Burundi Ngogomo filtr

329

POPIS

chuťový profil: meloun, černý čaj, svěží acidita


praženo na: filtr


oblast: Muyinga, Ngogomo, Gasorwe
promývací stanice: Ngogomo
zpracování: promyté
sklizeň: 4-7 / 2019
arabika: Red Bourbon
nadm. v.: 1800 m n. m.

 

Kolem města Gasorwe žije 1802 malých farmářů, kteří dodávají své třešně do promývací stanice Ngogomo. Tato stanice je jednou z hlavních v oblasti Muyinga, byla vybudovaná v roce 1992 a skládá se z 10 fermentačních a 3 namáčecích tanků, 258 sušících stolů, 4 přebíracích stolů a 10 třídicích tanků - díky tomu může zpracovat až 1500 metrických tun třešní každou sezónu. Zpracovatelská sezóna probíhá od dubna do června. 

Během sklizně jsou všechny kávy sbírány ručně. Většina rodin vlastní mezi 200 až 250 stromy a sklizeň si zaobstarávají samy. V průměru 70 % káv v Burundi jsou zpracovány promytou metodou, jako tento konkrétní lot. 

Podobné produkty