Guatemala Finca El Mirador

299

POPIS

chuťový profil: karamel, meruňky, broskve

praženo na: filtr


odrůda: Bourbon 
sklizeň: březen 2018 
oblast: Huehuetenango 
farma: Cecibel Armas
nadmořská výška: 1800
zpracování: double soaked 


Káva z produkce Cecibel Armas z 38 let staré farmy El Mirador v guatemalském regionu Huehuetenango. Farma se umístila v top 3 v kategorii Best Producers během the Primavera Awards 2018! Tato káva prošla dvakrát procesem namáčení (fermentace) a promytí... dohromady 40 h a poté byla 15 dní sušená na betonových pláccích. Tato dvojitá fermentace, častá u afrických káv, zajistí ještě čistší chuťový profil.

Cecibel je toho názoru, že kvalita tkví hlavně ve sběru - pouze perfektně dozrálé třešně, i když to znamená projít plantáž 3-5x během sklizně.

Podobné produkty