sladké koření | černý čaj | čokoláda
Detailní popis produktu
Odrůdy: Caturra, Pink Bourbon, Castillo, Colombia
Sklizeň: prosinec 2024
Oblast: Santa Maria, Huila
Farma: 25 malých farmářů
Nadmořská výška: 1700 - 2100 metrů
Zpracování: washed, sugar cane decaf
Tato káva je výsledkem společného úsilí 25 drobných pěstitelů kávy z komunity Santa Maria v kolumbijském městě Huila. Tito oddaní pěstitelé, mezi nimiž jsou významná jména jako Delfin Carvajal, Fernando Tulio Lopez a Flor Marina Betancourt, jsou nedílnou součástí tohoto uskupení a často se účastní soutěží o nejlepší kávu.
Káva se pěstuje v nadmořské výšce 1700-2100 m n. m. a skládá se z odrůd Caturra, Pink Bourbon, Castillo a Colombia. Při dekofeinizaci se používá technika Ethyl Acetate (E.A), známá také jako technika „cukrové třtiny“, kdy se těkavý produkt (etanol) extrahuje z fermentovaného etanolu cukrové třtiny. Při procesu sugercane decaf se k dekofeinizaci kávy používá etylacetát (EA), přírodní sloučenina získaná z třtinového cukru. EA se váže na chlorogenové kyseliny v kofeinu a iniciuje oddělení kofeinu z kávových zrn. Proces zahrnuje napařování zelených kávových zrn, aby se otevřely jejich póry, jejich ponoření do roztoku EA a opakování procesu, dokud nedojde k dostatečné dekofeinaci. Poté se zrna znovu napaří, aby se odstranily veškeré stopy EA. Poté dochází k finálnímu dosušení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Espresso, Filtr |
| SCA bodování: | 85b |
| Speciál: | decaf |
| Stupeň pražení: | Střední |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním
Úvod
V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."
Naše filozofie
V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.
Naše kávy
- Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
- Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
- Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.
Pražení a kvalita
Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.
Udržitelnost a společenská odpovědnost
Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.
Prožitky a vzdělávání
Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.
Komunita
Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.
Závěr
V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.coffee-culture.cz%2Fcolombia-el-dragon-sugarcane-decaf%2F&media=%2Fcms%2Fimg%2Fcommon%2Fmissing_images%2Fbig.png&description=<p>sladké koření | černý čaj | čokoláda<span class="Apple-converted-space"> </span></p>){kind=link}