ETHIOPIA SNAP Chelbesa Washed espresso

Detailní popis produktu

odrůda: Kurume, Dega, Wolisho s
klizeň: 2 / 2024 oblast: Yirgacheffe, Gedeb
farmáři: seskupení 672 farmářů
zpracováno v: Chelbesa WS
nadmořská výška: 1950 - 2200
zpracování: washed

Yirgacheffe Chelbesa je výjimečně bodovaný promytý lot se skvělým výrazem a klasickým profilem promytého Yirgacheffe. Káva je před rozemletím promyta a tříděna, Chelebsa používá ekopulpery šetřící vodu, které odstraňují slupku, aby se dostali k pergamenové kávě. Poté odstraní sliz tak, že pergamenovou kávu ponechají dva až tři dny ve fermentační nádrži. Poté se káva umístí na 12 hodin do namáčecí nádrže a následně se dá na vyvýšené lůžko, kde se suší 7-10 dní. Usušenou kávu roztřídí, aby našli poškozená zrna, a ta dobrá pošlou do skladu k suchému zpracování. Nakonec je káva zabalena a připravena k prodeji.

Společnost Snap Specialty Coffee byla založena v Addis Abebě v Etiopii v roce 2008 podnikatelem Negusse, kterého poháněla vášeň pro kávu. Díky spolupráci s vlastními mycími stanicemi v klíčových oblastech produkce kávy, jako jsou Sidama, Yirgacheffe a Guji Zone, společnost vyniká v systémech zásobování, výroby a logistiky.

Snap se zavazuje ke zlepšení životních podmínek farmářů a ke zvýšení kvality kávy. Díky svému komplexnímu přístupu poskytuje školení více než 6 000 zemědělců, které vybavuje znalostmi a dovednostmi potřebnými ke zlepšení správy školek, produkce a zpracování kávy. Zemědělci dostávají zdarma nebo za nízké ceny vstupy, včetně hnojiv, postřiků a pesticidů, aby podpořili svou ziskovost tváří v tvář rostoucím nákladům.

Důraz na kvalitu se vztahuje i na přísné třídění třešní v průběhu celého procesu, které zajišťuje, že do dalšího zpracování postoupí pouze ty nejlepší třešně. Snaha společnosti Snap o udržitelné postupy zahrnuje ochranu půdy a vody a také osvětu v oblasti odlesňování. Školením zemědělců v těchto oblastech přispívá k celkovému zlepšení životních podmínek na venkově a k udržitelnosti životního prostředí.